In 1992 speelde een aantal amateur-musici in het begeleidende orkest van operettevereniging Bel Canto. De eerste operette die samen werd opgevoerd was La Perichole van Offenbach. De toenmalige dirigent van Bel Canto, Gert Morsman, vond het jammer dat de musici na de operette weer uit elkaar zouden gaan. Hij had nog kisten vol met salonorkestmuziek. Dat was leuk voor tussendoor. Bel Canto regelde de zaal en de muziek werd onder zijn leiding ingestudeerd. 

Langzaam maar zeker werd tussen de operettes door een klein repertoire opgebouwd, groot genoeg voor een optreden: het allereerste optreden vond plaats op 10 juni 1995 en nog wel in de Flint in Amersfoort. Het informele orkest werd Da Capo genoemd.
Gert Morsman moest helaas om gezondheidsredenen afhaken. De nieuwe dirigent van Bel Canto ging tegen betaling door met het salonorkest. Begin 1996 ging daarnaast het restaurant dat oorspronkelijk de zaal om niet beschikbaar had gesteld over tot het innen van zaalhuur. De kosten van dit alles werden voor Bel Canto te hoog.

Na spoedberaad besloten de musici zelfstandig verder te gaan. Een dirigent werd aangezocht in de persoon van Arend Nijhuis uit Ommen met als eerste proefoptreden 1 oktober 1996 voor de gemeente Zwolle en op 6 oktober op kasteel Eerde. Deze eerste optredens vielen in bijzonder goede aarde. Er werd meer aan de weg getimmerd. Na enkele maanden kwam er bericht uit Limburg: de mededeling dat er al een salonorkest bestaat met de naam Da Capo met het verzoek om de naam van het orkest aan te passen. Allengs werd een andere naam gezocht en op 14 januari 1997 gepresenteerd: Salonorkest SPOOM is geboren. De verenigingsstatuten werden op 7 februari 1997 getekend. 

De naam Spoom komt van een champagneachtig drankje met een bolletje ijs. Het wordt tijdens de maaltijd gedronken tussen de gangen in, om de volgende gang weer goed te laten vallen.
Het salonorkest wil, even sprankelend als het drankje, een verfrissend stukje muziek bieden, aangenaam om naar te luisteren én om te spelen. 

Salonorkest Spoom speelt ondermeer op recepties en partijen, dinerdansants, koffie- of theeconcerten, muziek zonder versterking. Juist op bijeenkomsten waar mensen met elkaar willen praten en/of een dansje willen maken.